Haşlama, buharda pişirme, kızartma! Hangi yöntem daha sağlıklı?
Besin işleme süreçlerinin bilimsel temellere dayalı olarak optimize edilmesinin hem besin güvenliğinin sağlanması hem de besin değerinin korunması açısından büyük önem taşıdığını söyleyen Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Müge Arslan, pişirme yöntemleri hakkında önemli bilgiler verdi.
